基本のパウンドケーキ(フルーツパウンドケーキ編)

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パウンドケーキの作り方( 3 / 16 )

バターを混ぜます。

☆最初にバターを混ぜていきます。

・バターがクリーム状になっているのを確認したので大丈夫だとは思いますが、もし固いようなら、ゴムベラなどを使い、混ぜながら室温で温め、クリーム状になるまで(指で押してすっと入るくらいです。)混ぜておきましょう！

1：バターに砂糖を2、3回に分けて加えていきます。
(写真上)

2:バターを泡だて器で、ぐるぐるとすり混ぜていきます。
(写真上)

☆右利きの人は、反時計回りに混ぜる方がやりやすいと思います。

※泡立てとは違います。
ボールの底に泡立て器の底を当てるようにしながら、押し付けるようにして混ぜていくのが良いと思います。

※本当はブラウンシュガーを入れると風味がアップするのですが、今回はバターが白くなった所がわかりやすいように、全部グラニュー糖を使っています。

・蜂蜜は、砂糖の後すぐに加えても構いません。

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パウンドケーキの作り方( 4 / 16 )

蜂蜜を加えて、白っぽくなるまで。

☆白っぽくなるまで、すり混ぜましょう！

・次に、蜂蜜も加え、白っぽくなるまですり混ぜていきます。
バターが黄色から白く変色するので、わかりやすいと思います。

1：蜂蜜を全量加え、また同じように、ぐるぐるとすり混ぜていきます。
(写真上)

2:混ぜ続けると、バターが白くなるのがわかるでしょうか？
(写真上)

☆混ぜすぎる心配はありません！
もう、どんどんグルグルを繰り返しましょう。

※白くなると、クリームの泡立てのように、生地がふわっとしてきます。
分量も増えますので、この違いはわかりやすいと思います。

※この状態になったら、バターのすり混ぜは完了です。
慣れないうちは、手がだるくなりますが、ここできちんとすり混ぜないと、焼き上がりが違ってきます。
頑張ってすり混ぜましょう。